Missa inte:

Sarah Bernshed

 Tipsa en vän    Skriv ut    Kommentera    Dela

BUBBEL. 4 240 kronor är priset för 750 milliliter av årets dyraste bubblor i Systembolagets sortiment. Systembolagets kategorichef - och tillika förste svensk innehavare av titeln Master of Wine - Ulf Sjödin förklarar varför.

Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2000 (nr 99888) är namnet på årets för närvarande dyrbaraste champagne i Systembolagets sortiment. Denna "Blanc de Noirs", det vill säga 100 procent Pinot Noir, tillverkas av druvor från tre små vingårdar i franska Aÿ och Bouzy. Och just det har betydelse för priset.
– Det handlar om tillgång och efterfrågan. Bollinger gör champagne från väldigt små vingårdar. Själva kvaliteten på drycken är kanske egentligen inte så mycket högre än på andra sorter, men om en champagne kostar mer än 1 000 kronor kan man räkna med att flaskan enbart finns i ett mindre antal exemplar.

Hur brukar försäljningen av de riktigt dyra flaskorna vara?
– De går åt som smör i solsken. När det gäller champagne överhuvudtaget är det ett stort sug efter de bästa grejerna under hela året. Ett exempel är de sex flaskor av världens dyraste champagne Krug Clos d" Ambonnay som vi i fjol hade i sortimentet till ett pris av 22 100 kronor för 750 ml. Samtliga sex flaskor såldes. Av Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2000 har vi sedan december i fjol hittills sålt 24 flaskor.

Hur mycket mer champagne säljer Systembolaget runt nyår jämfört med resten av året?
– Drygt en fjärdedel av årets champagneförsäljning sker nu i december månad.

Är dyr champagne alltid godast?
– Till viss del handlar det förstås om personligt tycke och smak. Men de dyra sorterna har ofta en bredare smak och en annan komplexitet. Sedan kan man förstås fråga sig om de allra dyraste är så mycket bättre än andra sorter.

Hur avnjuter man bäst en elegant champagne?
– Tidpunkten är viktig, ju fräschare smaklökar desto bättre. Till middagen är att föredra framför tolvslaget om vi pratar om nyårsafton. Få saker i matväg skär sig med champagne som är en mångsidig dryck. Själv föredrar jag att kombinera champagne med olika sorters ostar, exempelvis get- eller mögelost. Men det man äter till bör inte vara för salt.

”När det gäller champagne överhuvudtaget är det ett stort sug efter de bästa grejerna under hela året”, säger Systembolagets kategorichef Ulf Sjödin. Foto: Systembolaget

Milliliterpriset på Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2000 (nr 99888 på Systembolaget) för respekt med sig. Foto: Arvid Nordqvist HAB

Publicerad: 27. december 2011 03:00

LÄS OCKSÅ NYHETER FRÅN:

Klicka på det område som du vill läsa nyheter från.

Missa inte:

Mest lästa

Senaste insändare